食品质量与安全案例分析

【类型】图书

【作者】周映艳 

【关键词】 食品 食品卫生 质量控制

【出版社】北京：中国轻工业出版社

【出版日期】2007-09

【ISBN】7-5019-6039-9

【SS号】11922408

【页数】273

【价格】35.00

【分类号】181904010605

【摘要】本书是一批实践经验丰富的大型食品企业生产第一线技术人员关于食品安全与质量控制的经验总结集锦。主要介绍了食品质量问题的排查、事故调查、人员管理、问题分析方法总结、质量控制体系的完善、原材料控制、纠偏措施的制定和实施、配合生产的工艺改进等常见问题以及边缘……

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