食品质量与安全管理

【类型】图书

【丛书名】普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

【作者】宫智勇 刘建学 黄和 

【关键词】 食品 食品卫生 教材 质量控制

【出版社】郑州：郑州大学出版社

【出版日期】2011-06

【ISBN】978-7-5645-0453-3

【SS号】12958548

【页数】346

【价格】35.00

【分类号】181904010605

【摘要】本书中介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险等内容。

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