食品质量与安全实验技术

【类型】图书

【丛书名】普通高等教育十一五国家级规划教材

【作者】汪东风 

【关键词】 食品卫生 食品 高等学校 教材 质量控制 技术学校

【出版社】北京：中国轻工业出版社

【出版日期】2011-03

【ISBN】978-7-5019-7903-5

【SS号】12759892

【页数】302

【价格】38.00

【分类号】181904010605

【摘要】本书为全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一。全书共七章：实验技术基础知识，食品质量相关的成分综合测定技术，食品添加剂的常规测定方法，食品中有毒、有害成分测定，食品安全的生物检测技术，食品中可能添加的非食用物测定，创新性实验设计及实施。

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