食品质量管理学

【类型】图书

【丛书名】全国高等农业院校教材

【作者】陆兆新 毕金峰写 

【关键词】 食品 质量管理

【出版社】北京：中国农业出版社

【出版日期】2004-12

【ISBN】7-109-08999-1

【SS号】11737470

【页数】292

【价格】25.60

【分类号】1819040106

【摘要】全国高等农业院校教材:本书以现代食品质量管理科学的观点，系统阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、GMP和HACCP、质量体系与ISO9000族标准等。

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