食品质量管理

【类型】图书

【作者】曹斌 

【关键词】 食品 质量管理

【出版社】北京：中国环境科学出版社

【出版日期】2006-08

【ISBN】7-80209-308-2

【SS号】11717893

【页数】289

【价格】25.00

【分类号】1819040106

【摘要】高职高专系列教材:本教材较为系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系(ISO9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点、(HACCP)系统、食品安全管理体系(ISO22000)、食品质量检验的技术和方法等。

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