基于电子鼻技术的豆奶质量的检测

【类型】会议论文

【会议录名称】决策论坛——政用产学研一体化协同发展学术研讨会论文集（上）

【作者】何俊 

【关键词】 豆奶 电子鼻 BP神经网络 包装 Fisher判别分析

【会议名称】决策论坛——政用产学研一体化协同发展学术研讨会

【日期】2015

【作者联系方式】杭州科技职业技术学院

【摘要】为考察不同包装对豆奶制品质量产生的影响。选用13只气敏传感器构成传感器阵列,对维维、黑豆和永和3种包装方式的豆奶进行测试;运用平均微分值法提取特征信息,并借助于BP神经网络对3种包装方式的豆奶进行识别。结果表明:3种包装方式的豆奶都能够被明显鉴别区分,并且利用电子鼻能够根据豆奶存放质量的变化来区分不同的包装方式。

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