成都市成年人膳食整体质量与肥胖危险性关系研究

【类型】会议论文

【会议录名称】第十二届全国营养科学大会论文汇编

【作者】段若男 刘言 杨明喆 薛红妹 成果 

【关键词】 超重肥胖 膳食指数 膳食评价 成年人

【会议名称】第十二届全国营养科学大会

【日期】2015

【作者联系方式】四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系

【摘要】目的建立成人慢病预防膳食指数,使用该指数评价成都市25~65岁居民的膳食整体质量,并分析该指数评价得到的膳食整体质量与超重肥胖危险性的关系,为超重肥胖的预防控制提供依据。方法采用整群随机抽样法,选取成都市972名25~65岁居民为研究对象。通过基础问卷和生活方式问卷获得调查对象的性别、年龄等个人基本信息和生活方式信息;通过24小时膳食回顾法和食物频率表收集调查对象短期及长期的膳食摄入信息,获得各类

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