早餐质量对青年脑力劳动者短期认知能力的影响

【类型】会议论文

【会议录名称】中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编

【作者】唐振闯 马冠生 刘爱玲 栾德春 赵勇 宋超 

【会议名称】中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会

【日期】2017

【作者联系方式】农业部食物与营养发展研究所；北京大学医学部公共卫生学院；中国疾病预防控制中心营养与健康所；辽宁省疾病预防控制中心；重庆医科大学公共卫生与管理学院

【摘要】目的通过三阶段交叉设计研究,探讨营养充分早餐、营养不充分早餐和不吃早餐对青年脑力劳动者短期认知能力的影响,为开展青年脑力劳动者早餐教育工作提供建议。方法通过问卷调查和体格检查募集278名合格的青年脑力劳动者作为研究对象,并随机分为三组(A组、B组、C组),每组44人。采用三阶段交叉设计方法,每组研究对象分别接受营养充分早餐、营养不充分早餐和不吃早餐三种不同的早餐行为干预模式,其顺序为A→B→

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