用质量一般或略差的麦芽生产质量较好的啤酒
日期:2017.01.01 点击数:3
【类型】期刊
【作者】尹国利
【刊名】饮食科学
【出版日期】2017-01-01
【ISSN】1008-9489
【页码】21
【期号】第6期
【作者单位】天津农学院食品科学与生物工程学院
【摘要】麦芽是生产啤酒的主要原料之一,而一般的国产麦芽缺点较多。用质量一般或略差的麦芽生产出质量较好的啤酒,首先要提高麦芽质量。利用根霉制麦被证明是改善麦芽溶解性的一个有效办法;通过在浸麦过程中外源物质的添加可以对麦芽质量有提高作用,但有效、安全、低成本的制麦添加剂还需加以探索;提供充足的氧气也有利于制麦。
【全文挂接】 获取全文
相关文章
- 1、如何提高工程造价审计中的质量控制 作者:邝梦珊 年份:2017
- 2、影响口译质量的超音段音位因素研究综述 作者:张梦蕾,杨晓峰,刘青 年份:2017
- 3、43批市售制何首乌饮片的质量考察 作者:马海春 年份:2017
- 4、新建本科院校毕业生就业质量的提升策略 作者:舒虹,张瑞 年份:2017
- 5、新常态下广西耕地质量等别提升途径研究 作者:麦启帆,贺斐 年份:2017
- 6、热分析法在金属质量检测的有效运用研究 作者:张文 年份:2017
热点排行