基于供应链质量管理的超市食品安全控制研究

【类型】学位论文

【作者】罗瑾 

【关键词】 供应链 供应链质量管理 食品安全 超市

【学位授予单位】西北农林科技大学

【学位年度】2014

【学位名称】硕士

【分类号】F721.7;|F203;|F426.82

【导师姓名】吕军利

【摘要】改革开放以来，中国经济发展突飞猛进，人们的生活水平和质量稳步提高，百姓对食品质量的要求也随着生活质量的提高而提高。民以食为天，食以安为先。随着近年来有毒、有害食品事件的不断曝光，也提起了人们对食品安全的注意。食品安全的保障不仅关系到百姓的健康，也关系到社会的稳定和国家的长治久安。因此，笔者基于以上认识，以食品安全为选题，正是基于对食品安全的关注和重视，想要借助自身所学知识为食品安全的控制献上绵薄之力。根据食品本身所具有的特殊性，超市食品安全管理不同于一般食品市场安全管理，具有特殊性。笔者从超市本身的特殊性

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