蔬菜质量安全风险评价研究

【类型】学位论文

【作者】丁冰洁 

【关键词】 风险评价 蔬菜质量安全 良好农业规范

【学位授予单位】哈尔滨商业大学

【学位年度】2014

【学位名称】硕士

【分类号】F326.13;|F322

【导师姓名】霍红

【摘要】蔬菜是满足人们营养均衡、饮食健康的基础食品,蔬菜质量安全是关系人们身体健康的重大问题。由于蔬菜具有生鲜的特殊性,蔬菜质量安全本身极易受到产地环境、农业投入品等各方面因素的影响。特别是随着社会经济的发展,农业现代化进程的加快,现代化工业“三废”在环境中的排放以及化学品在农业生产领域的投入,造成蔬菜质量安全事件频发,致使蔬菜质量安全问题成为世界范围内普遍关注的问题。而蔬菜质量安全风险的存在不仅仅会损害消费者的利益,而且影响到蔬菜产业的稳定与发展。因此,蔬菜质量安全风险评价的研究具有重要的理论及现实意义。在分析

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