广州市畜禽产品质量安全事件链分析及政府应急管理体系构建研究

【类型】学位论文

【作者】谭诺 

【关键词】 事件链 “三角形”框架 食源性畜禽产品 应急管理体系

【学位授予单位】华南理工大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】D63

【导师姓名】张鼎华，顾幸伟

【摘要】随着食品生产的日益扩大化和食品贸易的逐步国际化,食品安全问题俨然已经成为公众关注的焦点之一。食源性畜禽产品营养丰富、口感鲜美,是人类不可缺少的食物。随着我国社会经济稳步发展,人们对食源性畜禽产品的需求从追求数量向讲求质量安全转变,畜禽产品安全问题已经成为当今影响广泛而深远的社会问题。近年来养殖户在经济利益的推动下,在畜禽养殖过程中,超剂量、超范围使用兽药,甚至非法使用违禁药物,导致“瘦肉精”中毒等事件时有发生。食源性畜禽产品质量安全问题日益突出,对人类健康构成了严重威胁,并使公众对食品安全失去信心,极大地

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