食品企业质量保证项目实施的影响因素分析——基于计划行为理论的研究

【类型】学位论文

【作者】张君 

【关键词】 质量保证项目 计划行为理论 食品企业

【学位授予单位】上海海洋大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】F426.82;|F273.2

【导师姓名】姜启军

【摘要】人们对食品需求的不断提高刺激了食品工业经济的发展,然而,食品工业经济在取得巨大成就的同时也产生了诸多问题,食品质量安全事件时有发生,对消费者、食品经济,乃至整个社会造成了极大的危害和负面影响。为促进食品行业健康有序可持续发展,食品企业应实施食品质量保证项目,保证在食品生产加工过程中每个流程的质量与安全。质量保证是利用品质管理的方法,应用特定程序和必要检测手段,处理食品加工过程中的所有危害,在生产过程中可预防和减少食源性危害,增加最终产品的质量安全。食品质量保证项目的实施能规范企业生产,显著提高食品质量水平

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