基于产业链视角的食品质量安全预警系统研究——以平顶山市为例

【类型】学位论文

【作者】田玥 

【关键词】 预警系统 产业链 食品质量安全 风险因素

【学位授予单位】河南工业大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】F426.82;|F203

【导师姓名】刘克非

【摘要】近年来,食品安全事件在世界各地频繁出现,给人类生命及财产安全造成了严重的损失。而我国正处于深刻变革的发展时期,食品安全事件发生的频率相对较高,加上各种媒体不分青红皂白蔓延甚至故意渲染放大,使食品安全问题成为公众关注的焦点。食品安全问题不仅涉及到对原材料品质的保证,而且还涉及食品加工、贮存、运输、消费过程中的质量保证,覆盖了从原料获取到最终消费的整个食品产业链。事故的事后控制所带来的损失要远大于事前预警,因此,建立有效的食品安全预警系统,不仅可以对事件的发生起到预警作用,而且对于控制事件带来的危害、保护民众

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