基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究：以北京市为例

【类型】学位论文

【作者】刘增金 

【关键词】 运行机制 猪肉可追溯体系 政府主导模式 产业链 质量安全

【学位授予单位】中国农业大学

【学位年度】2015

【学位名称】博士

【分类号】F323.7;|F322

【导师姓名】乔娟

【摘要】猪肉作为中国居民消费最多的肉类产品经常受到质量安全问题的困扰,建立猪肉可追溯体系是解决猪肉质量安全问题的重要途径,然而目前中国所实施的猪肉可追溯体系大多不能实现有效溯源,已有研究和实践证实建立和优化猪肉可追溯体系运行机制是实现猪肉有效溯源以及保障猪肉质量安全的重要路径,因此,建立和优化既能实现猪肉有效溯源以保障猪肉质量安全、又能全面考虑不同利益主体利益的猪肉可追溯体系运行机制,成为摆在国人面前的重要课题。已有文献缺少对中国猪肉可追溯体系运行机制的系统和全面研究,基于质量安全的猪肉可追溯体系运行机制研究具有

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