不同分子质量壳聚糖对麒麟鸡脂质代谢的影响及其机理研究

【类型】学位论文

【作者】黎秋平 

【关键词】 机理 壳聚糖 麒麟鸡 脂质代谢

【学位授予单位】广东海洋大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】S831.5

【导师姓名】王润莲，张锐

【摘要】壳聚糖是天然存在的带有正电荷的碱性多糖,具有显著的降脂降胆固醇活性,但壳聚糖的生理活性与其相对分子质量密切相关。本研究以麒麟鸡为对象,探讨不同分子质量壳聚糖对麒麟鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、抗氧化性能、脂质代谢的影响,并从消化道脂肪酶活、脂肪的消化代谢以及组织(肝脏或腹脂)中与脂肪代谢相关的关键酶脂肪酸合成酶(FAS)、脂蛋白脂酶(LPL)、肝脂酶(HL)、激素敏感脂酶(HSL)的活性及其基因表达水平,揭示不同分子质量壳聚糖调节肉鸡脂质沉积的作用机制,旨在为壳聚糖添加剂的生产应用及通过分子营养途径改善肉

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