陈皮中黄曲霉毒素的累积对其质量影响的研究

【类型】学位论文

【作者】赵连华 

【关键词】 液质联用技术 黄曲霉毒素 陈皮 质量评价 储藏 “反式”培养

【学位授予单位】吉林农业大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】S567.19;|S379.5

【导师姓名】杨世海，杨美华

【摘要】真菌毒素是由产毒真菌产生的次级代谢产物,以黄曲霉毒素(Aflatoxins,AFs)最常见,对人体和动物具有潜在的毒性威胁。其中,黄曲霉毒素B1(AFB1)已被国际癌症机构定义为Ⅰ类致癌物。中药材在生长、采收、加工、运输尤其储藏过程中,若操作不当或处理不善,极易污染各种真菌和真菌毒素,给中药的临床应用带来严重安全隐患。陈皮是我国常见的“药食两用”中药材,不仅可以用于药品和食品加工行业,而且也是轻工业生产的重要原料。然而,陈皮中富含大量黄酮苷类和多糖类物质,在储藏过程中极易滋生黄曲霉菌,进而产生黄曲霉毒素(

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