奶粉行业产品质量全程追溯系统研究与实现

【类型】学位论文

【作者】彭秉军 

【关键词】 追踪追溯 食品安全 溯源系统

【学位授予单位】吉林大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】TP311.52

【导师姓名】王岩

【摘要】2008年发生的三聚氰胺事件在国人心中留下了挥之不去的阴影,食品安全信任危机空前爆发,社会公众渴望能够得到更多产品信息来保证食品安全,政府希望有更强有力的手段对食品安全信息进行监管,而对于企业来说,一套完整的追踪追溯体系不但可以保证产品的生产过程得到严格的控制与管理,而且一旦发生食品安全事故,企业可以在第一时间了解到产品的流向状态,实现产品的精准定向召回。在此背景下,在奶粉行业中建立一套完整的追踪追溯管理系统势在必行。此文是以奶粉行业全程追踪追溯系统的建设为研究对象,对影响到奶源生产,收奶、投料、包装、运

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