吕氏餐饮公司服务质量提升的策略研究

【类型】学位论文

【作者】刘璀 

【关键词】 经营策略 市场竞争力 服务质量 餐饮企业

【学位授予单位】中国海洋大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】F719.3

【导师姓名】李平

【摘要】随着体验经济的到来，餐饮企业必须重视顾客的消费体验，提升服务质量可以使顾客享受到愉悦的消费体验，从而创造顾客满意，使企业在激烈的市场环境中获得持久的竞争力。本文以吕氏餐饮公司为调研对象，探讨本土餐饮公司提升服务质量的策略。br 本文借鉴SERVPERF量表，结合对餐饮从业者和顾客的调研确立了服务质量测评指标，从服务环境、服务传递和服务结果三方面计量顾客对服务质量的期望与感知，经过小样本测试，得到正式调查问卷。按照简单随机抽样方式收回192份有效问卷。通过SPSS17.0软件，对样本进行了描述性统计分析、信

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