复合乳杆菌微胶囊的研制及质量评价

【类型】学位论文

【作者】石月 

【关键词】 低甲氧基果胶 微胶囊 复合乳杆菌 制备

【学位授予单位】黑龙江大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】TS201.3

【导师姓名】孙庆申

【摘要】本研究的目的是制备复合乳杆菌微胶囊,使口服乳杆菌免受胃酸和胆盐的破坏,到达肠道后充分发挥益生作用。课题以低甲氧基果胶(LMP)作为壁材,德氏乳杆菌和发酵乳杆菌作芯材,采用离子交联法制备了复合乳杆菌微胶囊,并对制备的微胶囊进行了结构性能分析,包埋数和体外释放数的测定以及储藏稳定性评价。复合乳杆菌微胶囊制备条件的探索,以包埋数、释放数为指标,考察了LMP浓度、氯化钙(CaCl2)浓度、固化时间三个因素对试验结果的影响,用单因素试验和正交试验确定了制备微胶囊的最佳工艺条件为:2%LMP(m/v),300mmol

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