食用农产品质量安全监管理论与实践问题研究

【类型】学位论文

【作者】梅星星 

【关键词】 激励相容 食用农产品 监管 质量安全 系统动力学

【学位授予单位】华中农业大学

【学位年度】2015

【学位名称】博士

【分类号】F322

【导师姓名】冯中朝

【摘要】自改革开放至今,我国社会经济水平不断提高,城乡居民饮食结构逐步发生改变,非主粮型的食用农产品需求量在食物需求量中的比重逐步提高,与此同时,公众对食用农产品的需求从数量安全转变为质量安全。然而,从苏丹红鸡蛋到孔雀石绿多宝鱼、从盐酸克伦特罗猪肉到吊白块面粉、从毒到甲醛白菜等事件屡见报端,食用农产品质量安全问题得到社会各界空前关注。从问题发生的根源来看,其源头在于食用农产品供应链的生产经营环节,而食用农产品质量安全问题频频爆发,说明单纯依靠市场调节机制这只“无形之手”,无法有效解决食用农产品质量安全问题;而政府

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