广东鹰嘴蜜桃果实质量研究与标准制订

【类型】学位论文

【作者】欧阳坤 

【关键词】 鹰嘴蜜桃 标准 分级 外观指标 内质指标

【学位授予单位】仲恺农业工程学院

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】TS255.7

【导师姓名】柳建良

【摘要】针对广东长期以来水果标准化工作比较薄弱,且对果实品质的研究以及水果分等分级的研究较少,使得品质优良的水果没获得应有的高价值,在推广水果标准化生产,推进水果标准化生产示范区建设,加快果实分等分级研究的背景下,本文研究了广东鹰嘴蜜桃果实质量与标准,研究结论如下:(1)广东鹰嘴蜜桃理化指标。确定了广东鹰嘴蜜桃理化指标,分别为果实硬度、果实可溶性固形物、果实固酸比、果实风味和果形指数,且研究了各个理化指标的指标值,确定了鹰嘴蜜桃的理化指标标准。统计分析得出鹰嘴蜜桃果实硬度大于或等于7.0kg/cm2为最宜指标标准

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