牛肉质量安全溯源多边平台的研究与实现

【类型】学位论文

【作者】马涛 

【关键词】 牛肉质量安全 多边平台 平台设计 溯源

【学位授予单位】中国农业科学院

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】F322

【导师姓名】刘世洪

【摘要】随着人民生活水平的提高,人们对食品质量安全的关注度越来越高,对健康安全的食品需求也越来越高。但是目前国内的各种食品安全问题频发,从英国的“疯牛病”事件,到后来欧盟四国的“二噁英”污染事件,牛肉的质量安全越发的受到世界各国的关注。美国、欧盟等均出台了相关的法律法规,对牛肉产品质量安全溯源进行了强制性要求。我国已经在农产品质量安全溯源方面进行了许多有益的探索,并开发了诸多管理平台,但是仍然存在着供求双方信息不对称,交易成本与风险过高,产品流通不畅,监管机构等其他方不能有效参与等许多关键问题。本文从多边平台理论

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