乳制品质量安全追溯系统研究

【类型】学位论文

【作者】李婷婷 

【关键词】 乳 追溯系统 汉信码 乳制品

【学位授予单位】北京交通大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】F426.82;|F203

【导师姓名】刘世峰

【摘要】随着经济的发展和人民生活水平的提高,乳制品作为高营养价值食品日渐成为消费者日常生活中必不可少的食物,乳制品需求不断上升。但是从世界平均水平来看,我国乳制品人均消费水平仍然较低,国内乳制品市场增长空间较大。然而,近年来以三聚氰胺事件、皮革奶事件等为例,国内发生了多次乳制品质量安全事故,导致消费者对国内乳制品缺乏信心,严重制约了国内乳制品企业的发展,同时也暴露了国内乳制品质量安全监管的缺失。对此,国家多次出台乳制品质量安全监管政策法规,加大乳制品质量安全监管力度,并提出建立健全乳制品质量安全追溯系统,从源头解

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