馒头工厂质量管理控制及工艺设计

【类型】学位论文

【作者】杨本旭 

【关键词】 设计 馒头工厂 质量 管理

【学位授予单位】河南工业大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】TS213.2

【导师姓名】刘长虹，梁伟

【摘要】随着主食工业化的发展,市面馒头加工企业逐渐增多。通常情况下,这些企业具有规模小、经营分散、资金紧张和抗风险性低等特点。它们面临着生产环境差,车间建设缺乏规范性,产品质量稳定性差,以及管理混乱等各种各样的问题,这些都是制约企业成长与发展的关键因素。本课题主要对面食加工车间的建设和产品质量控制进行了跟踪研究,为其质量管理控制提供参照依据,使工厂的运作过程中产品的稳定性得以保障。车间设计过程主要参考GMP标准的部分规定,对车间总平面进行了规范设计,为质量管理创造良好的基础设施条件,防止不规范的生产环境引起食品的

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