牛肉质量安全溯源系统的研究与实现

【类型】学位论文

【作者】程静 

【关键词】 食品安全 RFID 溯源 二维码

【学位授予单位】东北农业大学

【学位年度】2015

【学位名称】硕士

【分类号】TS251.52;|TP311.52

【导师姓名】贾银江

【摘要】“疯牛病”、“二噁英”等食品安全问题的发生引起了全世界人们的恐慌,使得我们越来越重视牛肉质量安全问题。面对严峻的牛肉质量安全问题,英国、美国等发达国家都出台了相应的法律法规和行之有效的政策。对于我国,解决牛肉安全问题,一方面生产企业要提高对食品安全问题的意识,另一方面监管部门要严格把关和监控生产过程,构建可溯源系统是监管部门监控食品安全问题最有效、经济和方便的途径。牛肉质量安全溯源系统的构建,有助于维护消费者的合法权益,有助于加强监督者的监督和管理,有助于适应牛肉产品的贸易出口。目前,国内也在积极的进行着

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