关于构建中小微型食品企业的质量安全管理体系的研究

【类型】学位论文

【作者】邱小玲 

【关键词】 食品质量 食品安全 中小微食品企业 食品质量安全管理

【学位授予单位】华南理工大学

【学位年度】2016

【学位名称】硕士

【分类号】F426.82;|F273.2

【导师姓名】高文宏，谢伟明

【摘要】近年来,食品安全事件频发,导致高质量、高安全的食品需求成为国民的首选。食品的质量与安全逐步成为食品企业实现可持续发展的生命线,企业实现生存发展的前提条件就是将食品的质量与安全放在第一位,所以管理方法落后或产品质量安全无法保证的食品企业定会被市场淘汰。因此,如何提升企业的质量安全管理水平是所有食品企业的重点论题。当前在我国食品企业领域中,中小微食品企业在数量上占据主导地位,如何提升自身的质量安全管理水平、实现可持续发展,成为这些中小微食品企业发展所面临的既重要又迫切的问题。质量安全管理水平的高度决定着中小微

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