食用植物油质量指标拉曼光谱快速检测方法研究

【类型】学位论文

【作者】靳昙昙 

【关键词】 食用植物油 检测方法 质量指标 定量分析 拉曼光谱

【学位授予单位】华东交通大学

【学位年度】2016

【学位名称】硕士

【分类号】O657.37;|TS225.1

【导师姓名】刘燕德

【摘要】食用植物油是人民群众的生活必需品,其质量优劣对人民健康息息相关。衡量食用植物油质量指标有很多,传统检测方法存在测定过程繁琐、检测速度慢、准确性差等缺陷,食用植物油种类多和成分复杂,需要在实验和生产过程中不断探索,以满足油脂简便低耗、快速无损的质量检测。拉曼光谱技术凭借其操作简单、快速无损及较高的灵敏度和准确性得到了广泛应用,采用拉曼光谱技术检测食用植物油质量指标慢慢开始探索。本论文以人们日常食用的几种植物油为研究对象,利用拉曼光谱分析技术,对油脂中的酸价、过氧化值以及调和油组分的质量指标进行快速定量检测研

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