早餐质量对青年脑力劳动者短期认知能力影响的研究

【类型】学位论文

【作者】唐振闯 

【关键词】 青年脑力劳动者 认知能力 情绪 早餐

【学位授予单位】中国疾病预防控制中心

【学位年度】2016

【学位名称】博士

【分类号】R151.41

【导师姓名】马冠生，赵丽云，杜松明

【摘要】背景早餐被认为是三餐中最重要的一餐。早餐所提供的能量和营养素不仅是保持身体健康的需要,也是维持大脑认知能力的需要。研究早餐质量对青年脑力劳动者短期认知能力的影响,并探讨其相关机制,不仅有助于提高青年脑力劳动者对早餐重要性的认识,还可以减少因不吃早餐或早餐营养不良引起的认知能力下降,从而保证身体健康,促进工作效率的提高。目的采用三阶段交叉设计研究,研究营养充分早餐、营养不充分早餐和不吃早餐,三种早餐模式对青年脑力劳动者短期认知能力和情绪的影响,为开展青年脑力劳动者早餐教育工作提供策略和建议。对象与方法通过在

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