食品质量模糊综合评价体系设计和应用

【类型】学位论文

【作者】周雷雨 

【关键词】 模糊综合评价 食品质量 安全风险指数 指标体系

【学位授予单位】陕西科技大学

【学位年度】2016

【学位名称】硕士

【分类号】F203

【导师姓名】杨君岐

【摘要】食品质量与安全关系到每个人的日常生活,体现着国家的执政能力,食品行业也是我国经济的重要组成部分,随着社会的发展,我国食品需求类型已经从数量型转化为了质量型,但是食品质量与安全问题也层出不穷。加强食品质量管理,提升食品质量成为迫切的任务。食品质量评价是食品质量管理的重要环节,针对目前食品质量评价存在的一些问题,文章构建了食品质量模糊综合评价体系。食品种类众多,食品工业的发展也不断涌现出新产品,食品质量监管与评价一般是分类进行,文章首先介绍了目前我国食品分类系统和存在的问题,总结了食品质量的影响因素以及特点。

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