丹参茶的制备工艺及其质量标准研究

【类型】期刊

【基金项目】河北省农林科学院青年基金项目（A2015050101）；河北省科学技术研究与发展计划项目（11231005D）；河北省科技计划项目（17227101D）；河北省中药材产业体系项目（11232025D）；河北省农林科学院财政项目（F17R02-01）

【作者】贾东升 李荣乔 温春秀 谢晓亮 崔施展 刘灵娣 边建波 

【关键词】 丹参 质量标准 工艺 甘草

【刊名】食品研究与开发

【出版日期】2017-01-01

【ISSN】1005-6521

【页码】67-70

【期号】第12期

【作者单位】河北省农林科学院经济作物研究所药用植物研究中心

【作者简介】贾东升（1982—），男（汉），副研究员，硕士，主要从事中药功能食品研究。

【摘要】以丹参和甘草为原料，考察甘草添加量、炒制温度和炒制时间对丹参茶感官品质的影响，研究并确定丹参茶的加工工艺和质量标准。通过正交试验可知丹参茶的较优配方为：甘草添加量5%，炒制温度90℃，炒制时间30 min。本研究所制得的丹参茶香气浓郁，口感良好，茶汤色泽棕黄清亮，质量合格。

【全文挂接】 获取全文