现代乳品加工与质量控制

【类型】图书

【作者】 荷 Gerrit Smit 任发政主 

【关键词】 食品加工 质量控制 乳制品

【出版社】北京：中国农业大学出版社

【出版日期】2006-06

【ISBN】7-81066-210-4

【SS号】11783893

【页数】534

【价格】80.00

【分类号】1819040704

【摘要】国家重大出版工程项目:全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述，讨论了这些技术对乳品安全质量所产生的影响。

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