原料乳生产与质量控制

【类型】图书

【丛书名】乳品工程技术系列

【作者】陈历俊 

【关键词】 食品加工 鲜乳 质量控制

【出版社】北京：中国轻工业出版社

【出版日期】2008-01

【ISBN】7-5019-6180-8

【SS号】11898938

【页数】328

【价格】32.00

【分类号】18190407

【摘要】本书主要介绍了原料乳从生产到运输等各个环节中的质量控制。书中涉及加工过程包括：原料乳的验收与检测、奶牛育种、防疫、挤奶操作、牛奶贮运，以及饲料、饲养、奶牛环境、牛场设计等与牛奶质量的关系。

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