新疆酸驼乳粉质量调查分析

【类型】期刊

【基金项目】乌鲁木齐市奶业协会《特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制》

【作者】李新玲 何晓瑞 王丽 张欢 陆东林 

【关键词】 理化指标 乳酸菌数 酸驼乳粉 大肠菌群

【刊名】新疆畜牧业

【出版日期】2017-01-01

【ISSN】1003-4889

【页码】34-35，31

【期号】第2期

【作者单位】新疆天润生物科技股份有限公司；乌鲁木齐市奶业协会

【摘要】采用国标法测定了新疆两家驼乳加工企业生产的酸驼乳粉理化指标、乳酸菌数、大肠菌群,通过产品的脂肪、蛋白质、非脂乳固体含量,确定其产品类型,分析产品存在的质量缺陷和安全隐患,提出完善生产工艺、提高产品质量、制定地方标准、加强质量监管、确保酸驼乳粉质量安全的意见,并对酸驼乳粉地方标准中项目设置和指标要求提出具体建议。

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