草珊瑚饮料质量安全控制的研究

【类型】期刊

【基金项目】福建省科技计划项目(2014n5003)

【作者】张信仁 黄河宁 

【关键词】 草珊瑚饮料 危害分析和关键控制点 良好农业规范 质量安全

【刊名】食品安全质量检测学报

【出版日期】2017-01-01

【ISSN】1674-6244

【页码】704-708

【期号】第2期

【作者单位】三明出入境检验检疫局；三明学院资源与化工学院

【摘要】目的构筑草珊瑚饮料质量安全防线。方法依据草珊瑚饮料配料组成、生产工艺、包装形式,将良好农业规范(good agricultural practices,GAP)应用于草珊瑚原料质量安全控制,将危害分析和关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)应用于草珊瑚饮料生产过程质量安全控制;对生产过程潜在的风险因素,从物理危害、化学危害、生物危害逐一进行分析,确定生产工艺中的关键控制点(critical control points,CCP)。结果通过CC

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