如何提升精炼效益和油脂质量

【类型】期刊

【作者】左青 钱胜峰 杨辉祥 左晖 

【关键词】 反式酸 3 质量 氯丙醇酯 适度精炼 食用油 缩水甘油酯

【刊名】中国油脂

【出版日期】2017-01-01

【ISSN】1003-7969

【页码】155-160

【期号】第6期

【作者单位】江苏牧羊集团有限公司；中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司；广州星坤机械有限公司

【摘要】为了提高食用油的市场竞争力和油脂质量、满足消费者的需求,对精炼厂进行技术改造和维修,采取适度精炼,尽可能多地保存活性物质(如甾醇、维生素E),控制反式酸增量在0.8%以内,控制缩水甘油酯含量(≤50 mg/kg)、3-氯丙醇酯含量(≤2μg/kg),是降低生产成本、辅料消耗,提高油脂质量的必要措施。

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