食品质量安全问题与食品生产全面质量管理研究

【类型】期刊

【作者】陈志航 

【关键词】 食品生产 全面质量管理 食品质量安全

【刊名】信息记录材料

【出版日期】2017-01-01

【ISSN】1009-5624

【页码】170-172

【期号】第2期

【作者单位】广州市食品药品监督管理局审评认证中心

【摘要】当前,食品质量安全问题发生率极高,一系列重大食品安全事件大大影响消费者心理,影响社会稳定和市场信心。食品质量安全问题可能发生在原料生产、食品加工、食物贮运、产品销售直到消费整个过程的每个环节。只有通过建立食品生产全面质量管理才能有效提高食品生产质量,保证食品安全。食品生产全面质量管理需要经过法律完善、员工意识提高、戴明循环建立和追溯反馈系统的建立来完成。

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