食品质量管理
日期：2008.09.01 点击数：0
【类型】图书
【丛书名】普通高等教育“十一五”国家级规划教材（高职高专）
【出版社】北京：化学工业出版社
【出版日期】2008-09
【ISBN】978-7-122-03518-9
【SS号】12094927
【页数】228
【价格】26.00
【分类号】181904010605
【摘要】本教材为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。教材内容包括食品质量管理体系概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点、ISO 9000标准质量体系、食品安全质量管理和食品质量管理的发展趋势，共10章，所选内容突出专业性、职业性、实用性和针对性，较好地体现了职业教育的特点和培养目标，符合职业教育的教学要求及食品企业岗位资格和要求。
本教材可作为食品类相关专业的教学用书，也可供相关行业生产和管理人员参考。
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