乳制品质量安全风险评价与监管研究

【类型】图书

【丛书名】河北农业大学农林经济管理博士论著

【作者】权聪娜 

【关键词】 产品质量 监管机制 风险评价 中国 安全风险 研究 乳制品

【出版社】北京：中国农业出版社

【出版日期】2016-05

【ISBN】978-7-109-21551-1

【SS号】14056649

【页数】204

【价格】38.00

【分类号】1819040706

【摘要】文摘 版权页： 乳制品安全具备公共物品属性主要体现在两个方面：一方面，乳制品安全信息是公共物品，由于奶牛养殖者、乳制品加工者、消费者和政府之间处于信息不对称的状态，因而需要政府向社会提供一个公共物品——信息服务，即政府其利用自身优势，运用强制性的法规及制度，迫使食品加工、销售者公布真实的卫生、质量、安全等信息，通过建立健全食品安全检验检测体系，定期监督，并将检测信息公之于众，提高全社会的信息分享程度，使消费者知情，从而从制度层面降低消费者的交易成本和健康风险，避免由于信息不对称造成的无效率；另一方面，随着

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