食品安全与质量控制

【类型】图书

【丛书名】高等职业教育“十二五”规划教材

【作者】姚卫蓉 童斌 

【关键词】 食品 高等职业教育 食品安全 教材 质量控制

【出版社】北京：中国轻工业出版社

【出版日期】2015-01

【ISBN】978-7-5184-0050-8

【SS号】14023968

【页数】336

【价格】42.00

【分类号】181904010105

【摘要】本书内容包括：绪论；食品加工不安全因素及来源；各类食品生产中常见的质量安全问题；食品生产卫生控制及管理；食品安全性评价；食品生产过程的质量安全控制等。

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