上海市居民的膳食质量是否随季节和居住而改变?——应用中国膳食平衡指数(DBI)的评估

【类型】会议论文

【会议录名称】中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编

【作者】臧嘉捷 虞惠婷 朱珍妮 陆晔 刘长河 姚春霞 柏品清 郭常义 贾晓东 邹淑蓉 吴凡 

【关键词】 膳食平衡指数 上海市居民膳食与健康监测 季节 预测因素

【会议名称】中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会

【日期】2017

【作者联系方式】上海市疾病预防控制中心

【摘要】背景膳食因素是可改变的但对健康影响至关重要的因素之一,膳食质量作为膳食因素的整体,其对健康的影响超过单独营养素的作用,但目前上海市居民的膳食质量如何以及有哪些影响因素还尚未可知。方法研究在2012-2013年开展春、夏、秋、冬四个季节的上海市居民膳食与健康监测,通过3天24小时膳食回顾调查来获取膳食数据。根据膳食指南和基于主要食物种类的推荐量来计算反应膳食质量的膳食平衡指数中的正端分(HBS)、负

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